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    Sopa de Feijão com Arroz e Leite de Coco

    setembro 24, 2020 por Bruna 2 Comments

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    A Sopa de Feijão com Arroz e Leite de Coco é saborosa, nutritiva e muito simples de ser preparada. Ótima opção para variar o uso do arroz com feijão e servir no almoço ou na janta.

    sopa de feijão com arroz e leite de coco servida com salsinha fresca picada e limão

    Não é de hoje que eu gosto de criar maneiras diferentes de consumir arroz e feijão, essa dupla tão querida e nutritiva. E, sem dúvidas, uma das maneiras mais fáceis de fazer isso é em uma sopa.

    A Sopa de Feijão com Arroz é um clássico na casa de muitos brasileiros, e aqui eu dou uma carinha diferente para ela usando leite de coco caseiro na preparação bem como um mix de temperos não tão usual por aqui, mas super interessante: a garam masala.

    sopa de feijão com arroz e leite de coco servida com salsinha fresca picada e limão

    Para quem não conhece, esse mix é composto, normalmente, por cardamomo em pó, canela em pó, cravo em pó, cominho em pó, pimenta-do-reino moída e coentro em pó (pode variar dependendo da origem). Você pode comprar pronto ou fazer em casa, e o sabor fica riquíssimo em muitos preparos. Com nossa sopa de feijão não é diferente. Combina muito bem! Eu entendo caso você tenha certo receio de provar. Se for o caso, adicione aos pouquinhos e vá provando. É muito saboroso!

    Aproveite e se inscreva no canal do Plantte no Youtube clicando aqui.

    E para fazer a sopa é muito simples

    É tudo feito em uma panela só! Como partimos do feijão e do arroz já cozidos, o preparo também é bem rapidinho, ficando pronto em menos de meia hora. Inclusive, é uma ótima maneira para usar sobras de arroz e feijão de uma maneira diferente. Caso queira ver o passo a passo da receita em vídeo, dê o play acima. A receita começa a partir do minuto 5:55.

    sopa de feijão com arroz e leite de coco servida com salsinha fresca picada e limão

    Eu gosto de servir essa Sopa de Feijão com Arroz de uma maneira bem simples, com salsinha fresca picada e um limão espremido por cima. Fica uma delícia!

    Confira também outras receitas variando o uso do arroz com feijão:

    • Arroz de Forno com Feijão e Vegetais
    • Arroz com Feijão ao Molho de Tomate
    • Risoto de Feijão Branco

    Receita de Sopa de Feijão com Arroz e Leite de Coco:

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    📖 Receita completa

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    Sopa de Feijão com Arroz e Leite de Coco


    ★★★★

    4 de 1 avaliações

    • Autor: Bruna Plantte
    • Tempo Total: 30 min
    • Rendimento: 2 - 3 porções 1x
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    Descrição

    A Sopa de Feijão com Arroz e Leite de Coco é saborosa, nutritiva e muito simples de ser preparada. Ótima opção para variar o uso do arroz com feijão e servir no almoço ou na janta.


    Ingredientes

    Escala
    • fio de azeite de oliva
    • 1 cebola pequena picada
    • 1 dente de alho picado
    • 1/2 colher (chá) de sal*
    • 1 colher (chá) de gengibre em pó
    • 2 colheres (chá) de garam masala (ver notas)
    • 1/4 de colher (chá) de coentro em pó
    • 1 xícara de caldo de legumes caseiro (ou água)
    • 1 xícara de leite de coco caseiro
    • 1 + 1/2 xícara de feijão preto cozido e escorrido
    • 2/3 de xícara de arroz integral (ou outro) cozido
    • 2 xícaras de espinafre do tipo baby (ou outras folhas verdes, como couve)
    • salsinha fresca picada e limão para finalizar (opcional)

    Instruções

    1. Em uma panela em fogo médio, adicione um fio de azeite de oliva e adicione a cebola, o alho, o sal, o gengibre em pó, a garam masala e o coentro em pó e refogue até que a cebola fique macia e comece a grudar no fundo da panela. Cuidado para não queimar.
    2. Adicione o caldo de legumes caseiro (ou água) e o feijão preto cozido e escorrido. Com o auxílio de um garfo ou amassador de batatas, amasse alguns grãos de feijão. Em seguida, adicione o leite de coco caseiro, reduza o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos para que os temperos sejam incorporados. Prove e ajuste os temperos se necessário.
    3. Adicione o arroz cozido, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
    4. Desligue o fogo e finalize com as folhas de espinafre, mexendo até que elas murchem.
    5. Sirva quente com salsinha fresca picada e limão espremido, se quiser.

    Notas

    A garam masala que usamos é um mix de temperos composto por: cardamomo em pó, canela em pó, cravo em pó, cominho em pó, pimenta-do-reino moída e coentro em pó. Caso você não esteja acostumado com esse perfil de sabores, reduza a quantia indicada e prove aos poucos, ajustando conforme desejar.

    Preferimos usar o feijão sem o caldo de cozimento, mas, caso queira usá-lo nesta receita, reduza a quantidade de água inicialmente. Se o caldo estiver sem tempero, siga a receita conforme as instruções. Se estiver temperado, ele afetará o sabor da sopa. Ajuste conforme seu paladar.

    Usamos o leite de coco caseiro na receita, numa proporção de 1:2. Você pode usar o leite de coco industrializado, se preferir.

    • Tempo de preparo: 5 min
    • Tempo de cozimento: 25 min
    • Categoria: Prato Principal
    • Método: Cozido
    • Cozinha: Vegetariana, Vegana

    Keywords: arroz com feijão, arroz cozido, sobras de arroz, sopa de feijão, sopa, ensopado, simples, fácil, rápido, vegetariano, vegano

    Fez a receita?

    Conte o que achou aqui nos comentários e deixe uma avaliação! Caso você decida postar uma foto no Instagram, marque @plantt.e e use a hashtag #planttereceitas — vou amar ver a sua versão da receita!

    Espero que você goste da receita! Se testar, não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou. Caso queira me mostrar uma foto dela, vou adorar ver como ficou! Nos marque no Facebook ou no Instagram @plantt.e e use a hashtag #planttereceitas.

    Quer salvar a receita dessa Sopa de Feijão com Arroz e Leite de Coco para fazer mais tarde? Use o Pinterest!

    Para isso, basta clicar no ícone vermelho que aparece no canto da foto. Aproveite e siga o Plantte lá! Assim você não perde nenhuma atualização.

    sopa de feijão com arroz e leite de coco servida com salsinha fresca picada e limão

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      Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

    1. Priscila Oliveira

      outubro 08, 2021 at 7:18 pm

      Confesso que fiquei com receio da combinação, bem pouco usual pro arroz e feijão brasileiro. Mas ficou bem saboroso, uma verdadeira comfort food.

      ★★★★

      Responder
      • Bruna

        outubro 11, 2021 at 2:56 pm

        Que bom saber disso, Priscila! Obrigada por compartilhar a sua experiência por aqui! 🙂

        Responder

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