Sopa de Feijão com Arroz e Leite de Coco

A Sopa de Feijão com Arroz e Leite de Coco é saborosa, nutritiva e muito simples de ser preparada. Ótima opção para variar o uso do arroz com feijão e servir no almoço ou na janta.

sopa de feijão com arroz e leite de coco servida com salsinha fresca picada e limão

Não é de hoje que eu gosto de criar maneiras diferentes de consumir arroz e feijão, essa dupla tão querida e nutritiva. E, sem dúvidas, uma das maneiras mais fáceis de fazer isso é em uma sopa.

A Sopa de Feijão com Arroz é um clássico na casa de muitos brasileiros, e aqui eu dou uma carinha diferente para ela usando leite de coco caseiro na preparação bem como um mix de temperos não tão usual por aqui, mas super interessante: a garam masala.

sopa de feijão com arroz e leite de coco servida com salsinha fresca picada e limão

Para quem não conhece, esse mix é composto, normalmente, por cardamomo em pó, canela em pó, cravo em pó, cominho em pó, pimenta-do-reino moída e coentro em pó (pode variar dependendo da origem). Você pode comprar pronto ou fazer em casa, e o sabor fica riquíssimo em muitos preparos. Com nossa sopa de feijão não é diferente. Combina muito bem! Eu entendo caso você tenha certo receio de provar. Se for o caso, adicione aos pouquinhos e vá provando. É muito saboroso!

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E para fazer a sopa é muito simples

É tudo feito em uma panela só! Como partimos do feijão e do arroz já cozidos, o preparo também é bem rapidinho, ficando pronto em menos de meia hora. Inclusive, é uma ótima maneira para usar sobras de arroz e feijão de uma maneira diferente. Caso queira ver o passo a passo da receita em vídeo, dê o play acima. A receita começa a partir do minuto 5:55.

sopa de feijão com arroz e leite de coco servida com salsinha fresca picada e limão

Eu gosto de servir essa Sopa de Feijão com Arroz de uma maneira bem simples, com salsinha fresca picada e um limão espremido por cima. Fica uma delícia!

Confira também outras receitas variando o uso do arroz com feijão:

Receita de Sopa de Feijão com Arroz e Leite de Coco:

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Sopa de Feijão com Arroz e Leite de Coco


  • Author: Bruna Plantte
  • Prep Time: 5 min
  • Cook Time: 25 min
  • Total Time: 30 min
  • Yield: 2 - 3 porções 1x

Description

A Sopa de Feijão com Arroz e Leite de Coco é saborosa, nutritiva e muito simples de ser preparada. Ótima opção para variar o uso do arroz com feijão e servir no almoço ou na janta.


Scale

Ingredients

  • fio de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 colher (chá) de sal*
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 2 colheres (chá) de garam masala (ver notas)
  • 1/4 de colher (chá) de coentro em pó
  • 1 xícara de caldo de legumes caseiro (ou água)
  • 1 xícara de leite de coco caseiro
  • 1 + 1/2 xícara de feijão preto cozido e escorrido
  • 2/3 de xícara de arroz integral (ou outro) cozido
  • 2 xícaras de espinafre do tipo baby (ou outras folhas verdes, como couve)
  • salsinha fresca picada e limão para finalizar (opcional)

Instructions

  1. Em uma panela em fogo médio, adicione um fio de azeite de oliva e adicione a cebola, o alho, o sal, o gengibre em pó, a garam masala e o coentro em pó e refogue até que a cebola fique macia e comece a grudar no fundo da panela. Cuidado para não queimar.
  2. Adicione o caldo de legumes caseiro (ou água) e o feijão preto cozido e escorrido. Com o auxílio de um garfo ou amassador de batatas, amasse alguns grãos de feijão. Em seguida, adicione o leite de coco caseiro, reduza o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos para que os temperos sejam incorporados. Prove e ajuste os temperos se necessário.
  3. Adicione o arroz cozido, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  4. Desligue o fogo e finalize com as folhas de espinafre, mexendo até que elas murchem.
  5. Sirva quente com salsinha fresca picada e limão espremido, se quiser.

Notes

A garam masala que usamos é um mix de temperos composto por: cardamomo em pó, canela em pó, cravo em pó, cominho em pó, pimenta-do-reino moída e coentro em pó. Caso você não esteja acostumado com esse perfil de sabores, reduza a quantia indicada e prove aos poucos, ajustando conforme desejar.

Preferimos usar o feijão sem o caldo de cozimento, mas, caso queira usá-lo nesta receita, reduza a quantidade de água inicialmente. Se o caldo estiver sem tempero, siga a receita conforme as instruções. Se estiver temperado, ele afetará o sabor da sopa. Ajuste conforme seu paladar.

Usamos o leite de coco caseiro na receita, numa proporção de 1:2. Você pode usar o leite de coco industrializado, se preferir.

  • Category: Prato Principal
  • Method: Cozido
  • Cuisine: Vegetariana, Vegana

Keywords: arroz com feijão, arroz cozido, sobras de arroz, sopa de feijão, sopa, ensopado, simples, fácil, rápido, vegetariano, vegano

Espero que você goste da receita! Se testar, não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou. Caso queira me mostrar uma foto dela, vou adorar ver como ficou! Nos marque no Facebook ou no Instagram @plantt.e e use a hashtag #planttereceitas.

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sopa de feijão com arroz e leite de coco servida com salsinha fresca picada e limão

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