Sopa de Feijão com Arroz e Leite de Coco

A Sopa de Feijão com Arroz e Leite de Coco é saborosa, nutritiva e muito simples de ser preparada. Ótima opção para variar o uso do arroz com feijão e servir no almoço ou na janta.

Não é de hoje que eu gosto de criar maneiras diferentes de consumir arroz e feijão, essa dupla tão querida e nutritiva. E, sem dúvidas, uma das maneiras mais fáceis de fazer isso é em uma sopa.

A Sopa de Feijão com Arroz é um clássico na casa de muitos brasileiros, e aqui eu dou uma carinha diferente para ela usando leite de coco caseiro na preparação bem como um mix de temperos não tão usual por aqui, mas super interessante: a garam masala.

Para quem não conhece, esse mix é composto, normalmente, por cardamomo em pó, canela em pó, cravo em pó, cominho em pó, pimenta-do-reino moída e coentro em pó (pode variar dependendo da origem). Você pode comprar pronto ou fazer em casa, e o sabor fica riquíssimo em muitos preparos. Com nossa sopa de feijão não é diferente. Combina muito bem! Eu entendo caso você tenha certo receio de provar. Se for o caso, adicione aos pouquinhos e vá provando. É muito saboroso!

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E para fazer a sopa é muito simples

É tudo feito em uma panela só! Como partimos do feijão e do arroz já cozidos, o preparo também é bem rapidinho, ficando pronto em menos de meia hora. Inclusive, é uma ótima maneira para usar sobras de arroz e feijão de uma maneira diferente. Caso queira ver o passo a passo da receita em vídeo, dê o play acima. A receita começa a partir do minuto 5:55.

Eu gosto de servir essa Sopa de Feijão com Arroz de uma maneira bem simples, com salsinha fresca picada e um limão espremido por cima. Fica uma delícia!

Confira também outras receitas variando o uso do arroz com feijão:

• Arroz de Forno com Feijão e Vegetais
• Arroz com Feijão ao Molho de Tomate
• Risoto de Feijão Branco

Receita de Sopa de Feijão com Arroz e Leite de Coco:

📖 Receita completa

Sopa de Feijão com Arroz e Leite de Coco

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★★★★

4 de 1 avaliações

• Autor: Bruna Plantte
• Tempo Total: 30 min
• Rendimento: 2 - 3 porções 1x

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Descrição

A Sopa de Feijão com Arroz e Leite de Coco é saborosa, nutritiva e muito simples de ser preparada. Ótima opção para variar o uso do arroz com feijão e servir no almoço ou na janta.

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• fio de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 colher (chá) de sal*
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 2 colheres (chá) de garam masala (ver notas)
• 1/4 de colher (chá) de coentro em pó
• 1 xícara de caldo de legumes caseiro (ou água)
• 1 xícara de leite de coco caseiro
• 1 + 1/2 xícara de feijão preto cozido e escorrido
• 2/3 de xícara de arroz integral (ou outro) cozido
• 2 xícaras de espinafre do tipo baby (ou outras folhas verdes, como couve)
• salsinha fresca picada e limão para finalizar (opcional)

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Instruções

1. Em uma panela em fogo médio, adicione um fio de azeite de oliva e adicione a cebola, o alho, o sal, o gengibre em pó, a garam masala e o coentro em pó e refogue até que a cebola fique macia e comece a grudar no fundo da panela. Cuidado para não queimar.
2. Adicione o caldo de legumes caseiro (ou água) e o feijão preto cozido e escorrido. Com o auxílio de um garfo ou amassador de batatas, amasse alguns grãos de feijão. Em seguida, adicione o leite de coco caseiro, reduza o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos para que os temperos sejam incorporados. Prove e ajuste os temperos se necessário.
3. Adicione o arroz cozido, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
4. Desligue o fogo e finalize com as folhas de espinafre, mexendo até que elas murchem.
5. Sirva quente com salsinha fresca picada e limão espremido, se quiser.

Notas

A garam masala que usamos é um mix de temperos composto por: cardamomo em pó, canela em pó, cravo em pó, cominho em pó, pimenta-do-reino moída e coentro em pó. Caso você não esteja acostumado com esse perfil de sabores, reduza a quantia indicada e prove aos poucos, ajustando conforme desejar.

Preferimos usar o feijão sem o caldo de cozimento, mas, caso queira usá-lo nesta receita, reduza a quantidade de água inicialmente. Se o caldo estiver sem tempero, siga a receita conforme as instruções. Se estiver temperado, ele afetará o sabor da sopa. Ajuste conforme seu paladar.

Usamos o leite de coco caseiro na receita, numa proporção de 1:2. Você pode usar o leite de coco industrializado, se preferir.

• Tempo de preparo: 5 min
• Tempo de cozimento: 25 min
• Categoria: Prato Principal
• Método: Cozido
• Cozinha: Vegetariana, Vegana

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