Descrição
O Leite de Coco Caseiro é um dos leites vegetais mais deliciosos e baratos. Versátil, pode ser feito em casa de diferentes maneiras. Beba puro ou use em preparos doces ou salgados.
Ingredientes
Maneira 1: usando polpa de coco verde
- 1 xícara de polpa do coco verde
- 3 xícaras de água morna ou quente
Maneira 2: usando polpa de coco seco (marrom)
- 1 xícara de polpa de coco seco, cortada em pedaços menores
- 3 xícaras de água morna ou quente
Maneira 3: usando coco seco ralado
- 1 xícara de coco seco ralado (integral, não desengordurado e sem açúcar)
- 3 xícaras de água morna ou quente
Maneira 4: usando manteiga de coco
- 1/3 de manteiga de coco (não confundir com óleo de coco sabor manteiga)
- 2 xícaras de água
Instruções
Maneira 1: usando polpa de coco verde
- Em um liquidificador, adicione a polpa de coco verde (apenas a parte branca) e a água morna ou quente. Bata até que a mistura fique bem homogênea. Está pronto! Não precisa coar.
- Armazene em um pote fechado (e preferencialmente esterilizado) na geladeira por até 4 ou 5 dias.
Maneira 2: usando polpa de coco seco (marrom)
- Em um liquidificador, adicione a polpa do coco seco (marrom), cortada em pedaços menores (pois isso facilita o trabalho do aparelho), junto com a água morna ou quente. Bata bem, por alguns minutos.
- Coe o leite de coco sobre um recipiente utilizando um voal ou pano limpo. Esprema bem para extrair todo o leite. Você pode utilizar o resíduo que sobrar em diversas receitas.
- Armazene em um pote fechado (e preferencialmente esterilizado) na geladeira por até 4 ou 5 dias.
Maneira 3: usando coco seco ralado
- Em um liquidificador, adicione o coco seco ralado e a água morna ou quente. Bata bem.
- Coe o leite de coco sobre um recipiente utilizando um voal ou pano limpo. Esprema bem para extrair todo o leite. Você pode utilizar o resíduo que sobrar em diversas receitas.
- Armazene em um pote fechado (e preferencialmente esterilizado) na geladeira por até 4 ou 5 dias.
Maneira 4: usando manteiga de coco
- Em um liquidificador, adicione a manteiga de coco e a água morna ou quente. Bata até que a mistura fique bem homogênea. Está pronto! Não precisa coar.
- Armazene em um pote fechado (e preferencialmente esterilizado) na geladeira por até 4 ou 5 dias.
Notas
A quantidade de água utilizada pode ser alterada de acordo com a sua preferência. Eu gosto de fazer na proporção de 1:3 para consumir puro ou em cafés e molhos, por ficar mais encorpado, e na proporção de 1:4 para usar em vitaminas. Você pode adicionar mais ou menos água.
Use água morna ou quente para melhor extrair a gordura do coco.
O resíduo do leite de coco pode ser usado em massas de bolos e cookies, farofas salgadas, docinhos e empanados, por exemplo.
A receita e modo de preparo indicado são para uma receita base que pode ser utilizada nos mais diversos preparos. Você pode adicionar açúcar, tâmaras, extrato de baunilha ou cacau em pó para dar mais sabor ao seu leite.
É bem normal que ocorra uma separação no leite de coco caseiro quando na geladeira, com uma parte mais grossa por cima e um líquido mais ralo por baixo. Isso acontece porque ele é rico em gorduras e não utilizamos nenhum ingrediente para estabilizar. Basta agitar bem o recipiente para misturar o leite de coco antes de utilizá-lo.
Para mais informações, leia o texto completo.
- Tempo de preparo: 5 min
- Categoria: Receitas Básicas, Bebidas
- Método: Mixer
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável
