Aprenda como fazer mousse de abacate com cacau, uma sobremesa de frutas rápida, nutritiva e deliciosa. Preparada com abacate, banana e outros ingredientes simples, fica cremosa, naturalmente doce e com sabor delicioso de chocolate. É perfeita para comer sozinha, servir em potinhos ou usar como recheio e cobertura de outros doces. Além disso, fica pronta em poucos minutos!
Tópicos abordados no artigo
Comentário da Bruna
Abacate é uma fruta incrível, né? Saudável e rico em gorduras boas, ele se transforma em preparos incríveis, como cremes doces e salgados, maioneses, pastinhas, molhos, vitaminas e até sobremesas.
Este creme de abacate com cacau é, sem dúvidas, um dos meus cremes de frutas preferidos. Embora seja comumente chamado de mousse de abacate com cacau, ele é diferente tanto da versão clássica francesa quanto da brasileira. Por ser feito sem ovos e ter o abacate como base, fica com uma textura cremosa incrível!
Vale muito a pena experimentar: é rápido, fácil de fazer e delicioso.
Notas sobre os ingredientes
Para fazer a receita, você vai precisar de:
- Abacate: Para a base do creme, gosto de usar o abacate tipo avocado, menorzinho e de casca escura. Ele contém menos água que o abacate comum, deixando o doce mais cremoso e encorpado. Se não tiver acesso, o abacate comum funciona muito bem; use 1 abacate médio no lugar de 2 avocados.
- Banana: Uma banana bem madura contribui para a textura e adoça naturalmente o creme.
- Cacau em pó: É responsável pelo sabor de chocolate. Prefira cacau puro, sem açúcar ou aditivos. O cacau natural é minha escolha, mas o alcalino também funciona bem. O importante é escolher o que mais agradar seu paladar, já que o sabor se destaca no creme.
- Pasta de amendoim: Adiciona cremosidade, gorduras boas, proteína e sabor. Dê preferência a uma pasta natural, como a pasta de amendoim caseira, sem adição de sal, açúcar ou óleos refinados.
- Adoçante líquido: O melado de cana deixa o creme mais doce, especialmente se a banana não estiver muito madura. Pode ser substituído por agave, xarope de bordo, mel (se não for vegano) ou outro açúcar líquido, garantindo que fique bem incorporado. Omita se quiser uma versão sem açúcar adicionado.
- Extrato de baunilha: Aprofunda o sabor e adiciona aroma ao creme.
Obs: A lista completa de ingredientes e quantidades usadas está localizada no final do artigo, em 'Receita completa'.
Como fazer mousse de chocolate com abacate
Fazer este doce cremoso é muito simples: basta adicionar todos os ingredientes em um processador de alimentos e bater até que tudo fique bem misturado e cremoso.
E está pronto! Antes de consumir, recomendo que você deixe por algumas horas na geladeira. Ele fica mais gostoso gelado.
Observação sobre os utensílios usados
- Processador de alimentos: Ideal para obter um creme bem homogêneo e liso. Como alternativa, um liquidificador potente também funciona, desde que consiga bater bem o volume dos ingredientes. Um mixer de mão (mixer de imersão) também é uma boa alternativa (só demanda um pouco mais de trabalho para atingir a textura homogênea ideal).
- Espátula: Facilita raspar as bordas do processador ou liquidificador e garantir que todos os ingredientes sejam incorporados. Pode ser substituída por uma colher grande.
- Pote ou travessa: Para armazenar e gelar o creme.
Dicas adicionais
- Bata bem o creme para evitar grumos e garantir textura lisa.
- Caso queira uma consistência mais líquida ou fluida e menos cremosa, você pode adicionar um pouco de água ou de leite de sua preferência até atingir a consistência desejada.
- O tempo de resfriamento na geladeira ajuda a firmar o creme e intensificar o sabor.
Armazenamento e conservação
- Geladeira: O creme pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias em recipiente fechado. É normal que fique mais firme após o armazenamento. Se tiver algum tipo de separação, basta misturar bem com uma colher antes de servir.
- Congelador: Ele também pode ser congelado por até 3 meses. Para isso, separe em porções individuais e descongele na geladeira.
Sugestões de consumo e acompanhamentos
O creme de abacate com cacau é versátil e pode ser aproveitado de diversas formas, dependendo da ocasião:
- Como sobremesa individual: Sirva gelado em potinhos, puro ou com frutas frescas, granola ou castanhas. Nas fotos, complementei com nibs de cacau para um toque crocante e chocolatudo.
- Como recheio ou cobertura: Use em bolos, tortas ou cupcakes para um toque cremoso, leve e nutritivo.
- No café da manhã ou lanche: Misture com mingau de aveia, iogurte vegetal ou panquecas para incrementar a refeição.
- Como picolé ou snack congelado: Coloque em forminhas de picolé e leve ao freezer para um doce refrescante e nutritivo.
Confira algumas das receitas sugeridas:
Variações
- Pastas alternativas: No lugar da pasta de amendoim, outras pastas, como a pasta de amêndoas, de castanha-de-caju ou de avelã, também podem ser usadas. O sabor vai mudar levemente, mas todas são deliciosas e mantêm a cremosidade do creme.
- Mais chocolate: Para um creme mais intenso e chocolatudo, adicione um pouco de chocolate derretido no final do preparo.
- Complementos aromáticos: Experimente adicionar café solúvel, canela em pó ou raspas de laranja para variar o sabor e dar um toque especial à receita.
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Receita completa
Mousse de Abacate com Cacau
Ingredientes
- 2 unidades abacate do tipo avocado (maduro, sem casca e sem caroço)
- 1 unidade banana grande (madura, sem casca)
- 2 colheres (sopa) pasta de amendoim (natural, sem sal)
- ¼ xícara cacau em pó (natural ou alcalino)
- 1 colher (sopa) melado de cana (ou outro adoçante líquido)
- ½ colher (chá) extrato de baunilha
Modo de Preparo
- Prepare os ingredientes: Separe e meça todos os ingredientes conforme indicado na lista. Para um melhor resultado, pese os ingredientes principais da receita ou use medidores-padrão de culinária. Certifique-se de que a pasta de amendoim esteja bem misturada e com consistência cremosa.
- Bata os ingredientes: Coloque no processador de alimentos o abacate, a banana, a pasta de amendoim, o cacau em pó, o melado de cana e o extrato de baunilha. Bata até obter um creme homogêneo. Prove e ajuste conforme seu gosto, adicionando mais cacau para um sabor mais intenso de chocolate ou mais melado se quiser mais doce. Se preferir uma consistência mais líquida, acrescente um pouco de água ou leite vegetal.
- Resfrie e sirva: Transfira o creme para um pote ou travessa e leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas antes de servir. Aproveite sozinho ou acompanhado do que preferir.
Notas
©Plantte
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Helena says
Vitória ES, 27/06/2025
Olá Bruna! Tudo bem? Passando aqui pra dizer que acabei de fazer, já está muito gostoso, vou levar pra gelar.
Só acrescentei um pouquinho mais de açúcar mascavo, a banana não estava mega madura. Um abraço! Obrigada pela receita! Deus abençoe seus dons🙏🏼❤️
Bruna says
Oi, Helena. Espero que esteja bem! Que bom saber que você gostou da receita e conseguiu facilmente ajustar a doçura. Gelado ele fica ainda melhor! Obrigada pela mensagem e por ter deixado uma avaliação. Que Deus te abençoe sempre! Um abraço ❤️
Brenda says
U-A-U! Eu amei. Muito, muito, muito gostoso. Como você disse, ao ver esta delícia chocolatuda, nem parece se tratar de um creme de frutas. A pasta de amendoim deu um toque especial. Muito bom!
Cassia says
O que pode substituir a paste de amendoim ?
Bruna says
Para manter a mesma textura, sugiro usar qualquer outra pastinha de oleaginosas, como a de castanha-de-caju, a de amêndoas ou a de avelãs, ou de sementes, como a de girassol ou o tahine. A única coisa que muda, nesse caso, é o sabor. O abacate em si já tem uma boa quantidade de gordura e e cremoso, por isso, você também pode tentar experimentar fazer sem qualquer pastinha!