A panqueca de aveia é super fácil de fazer e pode ser usada para wraps ou no lugar de pães e tortillas. Ela tem uma textura macia e flexível e sabor suave, o que permite uma infinidade de combinações com seus recheios e coberturas favoritos. É uma opção nutritiva para qualquer refeição, seja no café da manhã, como lanche rápido ou até no almoço ou jantar.
Tópicos abordados no artigo
Comentário da Bruna
Se tem uma coisa que eu gosto é de ter na manga receitas simples e práticas para facilitar o meu dia a dia. Esta panqueca de aveia é uma delas. Além de ser fácil de preparar, ainda tem duas maneiras diferentes de fazer que chegam ao mesmo resultado. Você só precisa escolher de acordo com o que tiver em casa ou com o que facilitar pra você.
Ela é ótima como café da manhã, lanche, almoço ou janta. Pode ser servida com acompanhamentos doces ou salgados, além de poder ser feita fininha, para rechear, ou mais grossa, para receber uma cobertura. Por aqui, é uma daquelas receitas que repetimos sempre!
Notas sobre os ingredientes
A panqueca de aveia leva apenas 3 ingredientes simples, baratos e que você provavelmente já tem em casa: aveia, água e sal.
- Aveia: Você pode fazer a receita usando aveia em flocos (grossos ou finos) ou farinha de aveia. Se usar a farinha de aveia, é importante que ela esteja bem fina para criar uma massa homogênea. Se fizer a farinha de aveia em casa, recomendo peneirar para obter um melhor resultado.
- Água: Usada para hidratar a aveia e formar a massa. Evite usar água quente para não acelerar o amolecimento da aveia, porque isso faz a textura engrossar rápido demais.
- Sal: Ajuda a equilibrar os sabores. Ajuste a quantidade conforme sua preferência.
Obs: A lista completa de ingredientes e quantidades usadas está localizada no final do artigo, em 'Receita completa'.
Como fazer panqueca de aveia
Essa receita é muito fácil! Você só precisa preparar a massa e, em seguida, cozinhar.
- Se estiver usando farinha de aveia: Misture a farinha com a água e o sal em uma tigela, usando um batedor fouet, até obter uma massa lisa e sem gruminhos.
- Se estiver usando aveia em flocos: Coloque todos os ingredientes no copo de um liquidificador pequeno e bata até formar uma massa homogênea.
Com a massa pronta, aqueça uma frigideira antiaderente e distribua uma porção de massa, formando uma camada fina ou grossa (como preferir). Cozinhe por alguns minutos, até que a panqueca fique firme. Vire e cozinhe do outro lado até dourar levemente.
Quando retirar do fogo, é importante virar ou enrolar a panqueca, ainda quente, com as mãos, para deixá-la bem maleável. Se você tentar enrolar quando ela já estiver fria, é provável que ela vá quebrar.
Sua panqueca de aveia está pronta!
Observação sobre os utensílios usados
- Liquidificador: Se você optar por preparar a panqueca usando aveia em flocos, é importante usar uma base e copo pequeno de liquidificador, porque trabalhamos com um volume reduzido de ingredientes. Eu normalmente uso meu Nutribullet para essa massa. Como alternativa, você pode dobrar ou triplicar a receita, de acordo com a capacidade do seu liquidificador.
- Frigideira: Para cozinhar a panqueca, use uma frigideira antiaderente. Uma chapa também funciona bem. Se usar uma frigideira comum, sem revestimento antiaderente, a panqueca provavelmente vai grudar.
- Espátula: Eu gosto de usar uma espátula grande de silicone, do tipo ‘virador de panqueca’, pois ela ajuda a não quebrar a panqueca na hora de virá-la para cozinhar do outro lado.
Para sugestões de produtos, confira nossos itens recomendados para fazer panquecas e wraps.
Dicas adicionais
- Textura da massa: A massa deve ter consistência fluida, mas levemente espessa, um pouco mais encorpada do que uma massa de panqueca tradicional. Se ela estiver muito grossa, adicione um pouco mais de água, uma colher de cada vez, até atingir o ponto ideal.
- Cozimento da panqueca: Você pode verificar se a frigideira está aquecida molhando os dedos e pingando algumas gotas de água nela. Se a frigideira estiver quente o suficiente, a água evaporará rapidamente. Ao despejar a massa na frigideira, espalhe-a rapidamente, pois ela tende a firmar rapidamente. Use uma frigideira antiaderente e cozinhe em fogo baixo para evitar que a panqueca grude ou quebre. Se necessário, unte a frigideira com óleo ou spray de cozinha. Ajuste o tempo e a temperatura conforme a necessidade do seu fogão.
- Enrole a panqueca quente: Enrole a panqueca enquanto ainda está quente para aumentar sua maleabilidade e evitar que quebre ao esfriar. Descobri que esse simples passo pode melhorar significativamente a qualidade da panqueca de aveia.
- Cuidado ao empilhar: Caso queira aumentar o rendimento da receita e cozinhar mais de uma panqueca no mesmo preparo, não as empilhe enquanto ainda estiverem quentes. Isso evita que as panquecas grudem umas nas outras. Deixe-as esfriar em uma grade de resfriamento ou coloque um pedaço de papel antiaderente entre cada camada ao empilhá-las.
Armazenamento e conservação
A panqueca de aveia é melhor quando consumida fresca, logo após ser cozida. Porém, caso tenha sobras ou queira preparar porções com antecedência, siga essas dicas de armazenamento:
- Na geladeira: Guarde as panquecas em um recipiente fechado por até 3 dias. Eu costumo usar um saco hermético grande. Para evitar que as panquecas grudem umas nas outras, coloque um pedaço de papel antiaderente entre elas. É importante não deixar as panquecas fora da geladeira por muito tempo, pois podem ressecar. Tenha em mente que, depois de refrigeradas, elas ficam mais difíceis de enrolar sem quebrar um pouco.
- Reaquecimento: Aqueça as panquecas em uma frigideira, em fogo baixo, por alguns minutos de cada lado. Se preferir, use o micro-ondas por 10 a 30 segundos, até que estejam aquecidas na temperatura de sua preferência. Se notar que as panquecas estão difíceis de enrolar sem quebrar, umedeça-as ligeiramente com um pano úmido antes de rechear e enrolar.
- Congelamento: Coloque as panquecas cozidas em um saco próprio para freezer, separando-as com papel antiaderente para evitar que grudem. Certifique-se de deixar o saco deitado no freezer para manter a forma das panquecas. Você pode congelá-las por até 3 meses. Quando for usá-las, retire do freezer e deixe-as descongelar por alguns minutos em temperatura ambiente. Como as panquecas descongelam rapidamente, aproveite esse tempo para preparar os recheios ou coberturas. Após o descongelamento, siga as instruções de reaquecimento.
Sugestões de uso, consumo e acompanhamentos
Essa panqueca de aveia é super versátil e combina com vários recheios e acompanhamentos. Aqui vão algumas ideias para você testar:
- Wraps: Use a panqueca como base para o que tiver em casa—legumes assados, tofu mexido, maionese de castanha-de-caju ou molho pesto. Na foto, usei homus de grão-de-bico, brócolis refogado com ervilhas, tomate confitado e umas folhas verdes. Ficou uma delícia!
- Rolinhos recheados: Espalhe homus, cream cheese vegano ou pasta de oleaginosas, adicione fatias finas de frutas ou vegetais, enrole e corte em pedaços. Fica um lanche prático e nutritivo.
- Na travessa: Você pode preparar a panqueca mais fininha e rechear da maneira que quiser para preparar a tradicional panqueca de forno recheada. Essa massa é uma ótima alternativa sem glúten à massa preparada com farinha de trigo. Só lembre de comprar aveia sem glúten, caso seja necessário.
- Lanche ou café da manhã rápido: Passe pasta de amendoim e coloque banana em rodelas por cima. Outra ideia é servir com iogurte e frutas frescas variadas.
Confira algumas das receitas sugeridas para acompanhar:
Variações
Essa receita é uma base, então sinta-se à vontade para adaptar e testar novos sabores. Estas são algumas ideias para você variar:
- Temperos: Se estiver preparando a panqueca para consumir com acompanhamentos salgados, acrescente, na massa crua, temperos como alho em pó, páprica defumada e pimenta-do-reino moída. Se gosta de um toque apimentado, experimente adicionar pimenta-calabresa ou pimenta em pó.
- Ervas frescas: Misture coentro, salsinha ou manjericão picados na massa para um toque mais fresco. Eu gosto de adicionar depois de bater a massa, assim as ervas ficam visíveis nas panquecas prontas.
- Sabor de queijo: A levedura nutricional em flocos dá um gostinho que lembra queijo e deixa a panqueca ainda mais saborosa.
- Versão doce: Adicione canela em pó, noz-moscada moída ou outras especiarias doces na massa. Essa panqueca combina super bem com pasta de amendoim, geleias, frutas e um toque de melado.
Observação: Manter a proporção correta de aveia e água é essencial para obter bons resultados com essa receita. Embora a adição dos ingredientes mencionados não afete essa proporção, se você adicionar quantidades significativas de líquido ou ingredientes com umidade, pode ser necessário ajustar a quantidade de água na massa para obter a consistência desejada para suas panquecas de aveia.
Receba os novos conteúdos do Plantte no seu email!
Cadastre-se na nossa newsletter para receber novas receitas e ficar por dentro das novidades.
Receita completa
Panqueca de Aveia Simples (2 Maneiras de Preparar)
Ingredientes
Opção 1: Panqueca de aveia com farinha de aveia
- ⅓ xícara (40 g) farinha de aveia fina
- ⅓ xícara (80 ml) água filtrada
- ⅛ colher (chá) sal
Opção 2: Panqueca de aveia com aveia em flocos
- 6 ½ colheres (sopa) (40 g) aveia em flocos (grossos ou finos)
- ⅓ xícara (80 ml) água filtrada
- ⅛ colher (chá) sal
Modo de Preparo
- Prepare os ingredientes: Separe e meça todos os ingredientes conforme indicado na lista. Para um melhor resultado, pese os ingredientes principais da receita ou use medidores-padrão de culinária.
- Prepare a massa:*Opção 1: Misture a farinha de aveia, a água e o sal em uma tigela pequena com um batedor fouet até formar uma massa homogênea, sem bolinhas.*Opção 2: Coloque a aveia em flocos, a água e o sal no copo de um liquidificador pequeno. Bata até obter um creme liso, sem pedaços de aveia.Nos dois casos, a textura da massa deve ficar fluida e levemente espessa. Ajuste a consistência adicionando água, uma colher de cada vez, se necessário. Se estiver muito líquida, aguarde alguns minutos, pois a aveia absorve água rapidamente.
- Cozinhe a panqueca: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo até que esteja quente. Se preferir, unte levemente com um fio de azeite, espalhando com um papel-toalha. Reduza para fogo baixo e mexa rapidamente a massa com uma colher para garantir que esteja bem misturada. Despeje a massa no centro da frigideira. Espalhe rapidamente com uma colher ou espátula para formar uma camada fina e uniforme. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até que as bordas comecem a se soltar e a superfície fique seca. Com cuidado, vire a panqueca com uma espátula grande e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até dourar levemente e estar completamente cozida.
- Finalize: Transfira para um prato e enrole-a ainda quente para aumentar a maleabilidade e evitar que quebre ao esfriar.
Vídeo
Notas
©Plantte
O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. Compartilhar o link para esta receita é incentivado e apreciado. No entanto, a reprodução integral de receitas completas (cópia e/ou colagem) e o uso de fotografias em redes sociais ou outros sites sem permissão são estritamente proibidos.
Experimentou a receita? ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Vou adorar saber o que você achou! Avalie a receita e deixe um comentário contando como ficou. Seu feedback é muito importante.
Não se esqueça de acompanhar o Plantte no YouTube, no Instagram, no TikTok, no Facebook e no Pinterest. Você também pode se inscrever na nossa lista de e-mail para não perder nenhum conteúdo novo!
Receitas relacionadas
Procurando mais receitas como essa? Experimente também:
Algo incrível está chegando!
Em breve, uma nova maneira de ter receitas exclusivas e cardápios semanais práticos e deliciosos! Fique por dentro de tudo e aproveite conteúdos exclusivos para facilitar sua rotina na cozinha.
Cadastre-se na nossa lista de e-mails para ser avisado da novidade!
Germane Val says
Uma excelente e deliciosa receita para experimentar! 😋.
Tania says
Descobri hj seu site e estou adorando as receitas, já selecionando pra começar a fazer.
Bruna says
Fico feliz em saber disso, Tania! Obrigada pela mensagem!
Ana Dias says
Fantástico!
Lara says
Incrível essa receita! Eu estou fazendo praticamente todos os dias e amo demais. Facilitou demais a hora do lanche rápido, pois estava cansada de comer mingau de aveia e aveia é um alimento que gosto de consumir todos os dias. Obrigada pela receita! É muito bom que podemos rechear com doces e salgados!
Catia Laiana says
Boa tarde, pode congelar?
Sua receita é ótima sou técnica de enfermagem, para ajudar na renda eu faço alimentos fit para vender.
Bruna says
Oi Catia. Pode congelar, sim, mas a estrutura da panqueca muda um pouco depois de descongelada, dependendo de como ela foi usada. Sugiro que você teste para ver o que acha!
Rebeca says
Oi, tudo bem?
Se fizer e guardar na geladeira, deve durar quanto tempo? (Desculpa se estiver no texto, hoje em dia é tanta publicidade que me confunde.)
Bruna says
Oi, Rebeca, espero que esteja bem. A massa dura até 5 dias na geladeira, mas, como a aveia continua hidratando, você vai precisar misturar um pouco mais de água para cozinhar. Já a panqueca pronta pode ser armazenada por até 3 dias, mas a textura dela muda.
Francisco Godoy says
Bruna, boa tarde. Antes de tudo, adoro seu site. Já fiz o brownie de banana com pasta de amendoim. Ficou perfeito. No próximo posto e te marco para vc ver. Tô procurando uma boa alternativa para fazer umas "lasanhas" pro meu almoço e congelar pra não precisar ficar fazendo sempre. E queria substituir a massa por algo como uma panqueca. Vi a sua receita de quinoa e agora aveia. Nesse meu caso, qual vc me indicaria? Nem precisa ser entre apenas essas. Até crepioca oe sei. Não faço questão de ser vegana, mas estou evitando gluten e leite. Um xero.
Bruna says
Oi Francisco, tudo bem? Que bom saber que gosta das receitas que compartilho, fico feliz!
Desculpa pela demora para responder sobre a sua dúvida. Nesse caso da lasanha, minha massa preferida, e a que eu particularmente uso, é a de panqueca de quinoa. Ela costuma ficar bem maleável tanto fina como mais grossa e tem um sabor relativamente suave que, na minha experiência, combina com diferentes tipos de recheio. Espero que ajude! Um abraço!